Bánh canh cua
Một món canh đậm đà của Việt Nam với sợi bánh canh bột lọc dai và thịt cua mềm trong phần nước dùng thơm ngon.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g xương ống heo, đã rửa sạch
- 2,4 l nước
- 2 thìa canh dầu điều
- 40 g hành tím, băm nhỏ
- 450 g thịt cua gỡ sẵn, đã ráo nước
- 3 thìa canh nước mắm
- 30 g bột năng
- 450 g sợi bánh canh
- 4 hành lá, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, ninh 910 g đã rửa sạch xương ống heo trong 2,4 l nước trong 45 phút cho đến khi mềm và thịt đạt độ 63°C, hớt bọt trên bề mặt.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu điều trong chảo trên lửa vừa, thêm 40 g băm nhỏ hành tím, và xào trong 2 phút cho thơm.
-
3
Cho 450 g đã ráo nước thịt cua gỡ sẵn và 3 thìa canh nước mắm vào chảo, đảo nhẹ nhàng trong 2 phút, sau đó cho vào nồi nước dùng.
-
4
Trộn 30 g bột năng với lượng nước lạnh tương đương để tạo hỗn hợp sệt, sau đó khuấy vào nước dùng để làm sánh.
-
5
Cho 450 g sợi bánh canh vào nước dùng và nấu trong 3 phút cho đến khi trong và mềm.
-
6
Múc súp ra tô và trang trí với 4 cắt nhỏ hành lá trước khi dùng.