Bánh canh giò chả
Một món canh bún thịt heo ấm cúng của Việt Nam với sợi bánh canh dày, giò heo mềm và chả lúa thái mỏng trong nước dùng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g khoanh giò heo, đã làm sạch
- 450 g chả lụa Việt Nam, thái mỏng
- 450 g sợi bánh canh, đã rửa sạch
- 4 hành tím, đã bóc vỏ
- 60 ml nước mắm
- 1 thìa canh đường phèn
- 2 thìa cà phê muối biển mịn
- 4 cọng hành lá, thái nhỏ
- 2,8 l nước
Cách làm
-
1
Chần sơ 910 g đã làm sạch khoanh giò heo trong một nồi nước sôi lớn trong 5 phút, sau đó vớt ra và rửa thật kỹ dưới nước lạnh.
-
2
Trong một nồi nấu nước dùng sạch, kết hợp khoanh giò heo đã rửa, 4 đã bóc vỏ hành tím và 2,8 l nước, đun sôi trên lửa vừa và cao.
-
3
Giảm nhỏ lửa và ninh không đậy nắp trong 60 phút cho đến khi thịt heo đạt nhiệt độ bên trong là 63°C và mềm.
-
4
Hớt bọt trên bề mặt nước dùng, sau đó khuấy đều 60 ml nước mắm, 1 thìa canh đường phèn và 2 thìa cà phê muối biển mịn vào.
-
5
Cho 450 g đã rửa sạch sợi bánh canh trực tiếp vào nồi nước dùng đang ninh và nấu trong 5 phút cho đến khi trong và mềm.
-
6
Múc mì và nước dùng ra tô, xếp 450 g thái mỏng chả lụa Việt Nam lên trên, và trang trí với 4 cọng thái nhỏ hành lá.