Cao Lầu
Một món mì đặc sản miền Trung Việt Nam gồm thịt vai heo ướp, mì gạo dai, rau thơm tươi và bánh mì giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt vai heo, thái mỏng
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 hành khô, băm nhỏ
- 60 ml xì dầu
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường nâu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 450 g mì cao lầu
- 475 ml giá đỗ
- 475 ml rau thơm các loại
- 240 ml bánh mì chiên giòn
Cách làm
-
1
Ướp 680 g thái mỏng thịt vai heo với 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 4 băm nhỏ tép tỏi, 2 băm nhỏ hành khô, 60 ml xì dầu, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường nâu trong 30 phút.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu lòng trên lửa vừa cao.
-
3
Cho thịt vai heo đã ướp vào áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6 phút.
-
4
Đổ phần nước sốt ướp còn lại vào cùng 240 ml nước, đậy vung và ninh trong 25 phút cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
5
Lấy thịt vai heo ra thái mỏng, giữ phần nước sốt còn lại trong chảo cho ấm.
-
6
Hấp 450 g mì cao lầu và 475 ml giá đỗ trên nước sôi trong 2 phút cho mềm.
-
7
Chia mì cao lầu, giá đỗ và thịt vai heo đã thái lát vào các bát.
-
8
Chan nước dùng ấm lên trên các bát và rắc 475 ml rau thơm các loại cùng 240 ml bánh mì chiên giòn lên trên.