Cà phê trứng
Cà phê trứng, thức uống được yêu thích ở Hà Nội gồm cà phê phin đậm đà của Việt Nam phủ lên trên là lớp bọt kem trứng dày mịn giống như custard được làm từ lòng đỏ trứng đánh bông và sữa đặc có đường. Phục vụ ấm nóng như một món ăn sáng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 240 ml cà phê pha đặc hoặc espresso, nóng
- 4 lòng đỏ trứng gà lớn
- 60 ml sữa đặc có đường
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Cách làm
-
1
Pha 240 ml nóng cà phê pha đặc hoặc espresso bằng phin cà phê Việt Nam hoặc máy pha espresso mạnh. Chia đều cà phê nóng vào hai tách chịu nhiệt, đổ đầy khoảng một nửa mỗi tách.
-
2
Trong máy xay sinh tố hoặc dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh chung 4 lòng đỏ trứng gà lớn và 60 ml sữa đặc có đường ở tốc độ cao trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt, đặc lại và tạo chóp mềm. Thêm 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani vào và xay thêm 10 giây.
-
3
Múc bọt trứng đã đánh bông phủ đầy lên trên cà phê nóng trong mỗi tách. Lớp bọt sẽ nổi lên trên giống như một đám mây dày.
-
4
Thưởng thức ngay khi cà phê còn nóng. Uống xuyên qua lớp bọt hoặc khuấy nhẹ để hòa quyện khi uống.