Hủ Tiếu
Một món hủ tiếu thịt heo và hải sản truyền thống của Việt Nam với nước dùng trong và đậm đà. Được phủ lên trên là thịt heo thái mỏng mềm, tôm, tỏi phi giòn và rau thơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g xương ống heo, đã rửa sạch
- 1 củ cải trắng, thái lát
- 2 hành tím, thái lát
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường phèn
- 230 g thịt thăn heo, thái mỏng
- 8 tôm, bóc vỏ
- 340 g bánh hủ tiếu, ngâm nước
- 3 cọng hành lá, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Trần 910 g đã rửa sạch xương ống heo trong nước sôi trong 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
-
2
Trong một nồi sạch, cho xương đã rửa vào cùng với 1,9 l nước, 1 thái lát củ cải trắng và 2 thái lát hành tím.
-
3
Ninh nước dùng ở lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng hớt bọt nổi lên trên mặt.
-
4
Phi 4 băm nhuyễn tép tỏi với 2 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa đến khi có màu vàng nâu, sau đó nhấc khỏi bếp.
-
5
Nêm nước dùng với 3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường phèn.
-
6
Chần 230 g thái mỏng thịt thăn heo trong nước dùng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C, khoảng 8 phút, sau đó vớt ra.
-
7
Chần 8 bóc vỏ tôm trong nước dùng trong 2 phút cho đến khi chuyển màu hồng và chín đều, sau đó vớt ra.
-
8
Luộc 340 g ngâm nước bánh hủ tiếu trong nồi nước riêng trong 2 phút, vớt ra ráo nước và chia đều vào bốn bát.
-
9
Chan nước dùng nóng lên mì và phủ lên trên thịt heo chín, tôm, tỏi phi và 3 cọng thái nhỏ hành lá.