Gỏi cuốn tôm tươi
Những chiếc bánh tráng mỏng cuốn tôm luộc ngọt thịt, rau củ tươi giòn, bún tươi và các loại rau thơm, ăn kèm nước mắm chấm chua ngọt. Một món cuốn thanh nhẹ và nhiều rau thơm thay thế cho nem rán.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 8 lá bánh tráng tròn (22 cm)
- 340 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
- 85 g bún gạo khô sợi nhỏ, ngâm nở, để ráo
- 8 lá xà lách mỡ, cắt đôi
- 1 cà rốt, thái sợi
- 2 dưa chuột Ba Tư, thái sợi
- 120 ml lá bạc hà tươi
- 120 ml lá rau mùi tươi
- 2 thìa canh nước mắm (hoặc nước tương cho người ăn chay)
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa cà phê đường cát trắng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt sừng đỏ tươi hoặc ớt hiểm (tùy chọn), thái mỏng
- 3 thìa canh nước ấm
Cách làm
-
1
Đun sôi một nồi nước vừa. Cho 340 g bóc vỏ, bỏ chỉ lưng tôm cỡ vừa vào luộc trong 2 phút đến khi chuyển màu hồng và vừa chín tới. Vớt ra, để nguội bớt, sau đó cắt đôi mỗi con tôm theo chiều dọc. Để sang một bên.
-
2
Ngâm 85 g bún gạo khô sợi nhỏ trong nước nóng theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 5 phút. Vớt ra và xả lại bằng nước lạnh.
-
3
Làm nước chấm: hòa trộn 2 thìa canh nước mắm (hoặc nước tương cho người ăn chay), 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 2 tép băm nhỏ tỏi, và 1 thái mỏng ớt sừng đỏ tươi hoặc ớt hiểm (tùy chọn) (nếu dùng) trong một bát nhỏ. Thêm 3 thìa canh nước ấm và khuấy đều cho đến khi đường tan. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
-
4
Bày tất cả các nguyên liệu phần nhân trong tầm với: tôm thái lát, bún, 8 cắt đôi lá xà lách mỡ, 1 thái sợi cà rốt, 2 thái sợi dưa chuột Ba Tư, 120 ml lá bạc hà tươi, và 120 ml lá rau mùi tươi.
-
5
Chuẩn bị một đĩa nông lòng rộng đựng nước ấm. Nhúng một miếng bánh tráng tròn (22 cm) vào trong 10 đến 15 giây cho đến khi mềm dẻo. Đặt lên một thớt ẩm.
-
6
Xếp 3 đến 4 nửa con tôm với mặt cắt ngửa lên dọc theo một phần ba phía dưới của bánh tráng. Thêm một nhúm nhỏ bún, một miếng xà lách, vài thanh cà rốt và dưa chuột, cùng vài lá bạc hà và rau mùi.
-
7
Gấp phần dưới của bánh tráng lên trên phần nhân, gấp gọn hai bên mép lại, và cuộn chặt tay lên phía trên. Miết nhẹ mép cuộn để dính chặt. Lặp lại với số 8 lá bánh tráng tròn (22 cm) và phần nhân còn lại.
-
8
Thưởng thức ngay kèm với nước chấm.