Gỏi mực kiểu Việt Nam
Mực nhúng chín tới được trộn cùng rau củ giòn, bạc hà tươi, rau mùi và nước sốt nước mắm đậm đà. Món ăn mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị ngọt, chua, mặn và cay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g ống mực, thái lát
- 3 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường kính
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 ớt hiểm, băm nhỏ
- 130 g cà rốt, thái sợi
- 120 g dưa chuột Anh, thái sợi
- 120 ml lá bạc hà tươi, xé nhỏ
- 120 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh hành phi
Cách làm
-
1
Đun một nồi nước sôi già.
-
2
Chần 450 g thái lát ống mực trong 1 phút đến khi chuyển màu đục và đạt nhiệt độ bên trong là 63°C, sau đó thả ngay vào nước đá và để ráo nước.
-
3
Khuấy đều 3 thìa canh nước cốt chanh tươi, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường kính, 2 băm nhỏ tép tỏi và 2 băm nhỏ ớt hiểm trong một bát đến khi đường tan hết.
-
4
Trộn đều 130 g thái sợi cà rốt, 120 g thái sợi dưa chuột Anh, 120 ml xé nhỏ lá bạc hà tươi, 120 ml thái nhỏ rau mùi tươi và mực đã ráo nước trong một bát lớn.
-
5
Rưới nước sốt lên gỏi, trộn đều để ngấm gia vị và rắc 2 thìa canh hành phi lên trên.