苦瓜沙拉
一道爽脆冰凉的沙拉，采用切成薄片的苦瓜，拌入风味十足的蒜香芝麻酱汁。经过快速焯水以缓和其强烈的苦味，同时保持其标志性的爽脆口感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 苦瓜, 切成薄片
- 1 小勺 盐
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 大勺 无麸质酱油
- 1 大勺 米醋
- 2 小勺 烤芝麻油
- 1/2 小勺 细砂糖
- 1 小勺 辣椒油
做法
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1
将 450 克 切成薄片 苦瓜 与 1 小勺 盐 在碗中拌匀，静置 10 分钟。
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2
将 450 克 切成薄片 苦瓜 在沸水中焯水 1 分钟，沥干，然后放入冰水中。
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3
在一个小碗中将 2 切碎 大蒜瓣、1 大勺 无麸质酱油、1 大勺 米醋、2 小勺 烤芝麻油、1/2 小勺 细砂糖 和 1 小勺 辣椒油 搅拌均匀。
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4
彻底沥干 450 克 切成薄片 苦瓜，挤干多余的水分，并与酱汁拌匀。