港式奶茶
一款丝滑醇厚的港式奶茶，通过冲泡红茶混合物，然后将茶液来回“拉”以获得顺滑细腻的口感，最后加入炼乳制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 475 毫升 水
- 4 小勺 锡兰或阿萨姆散茶
- 6 大勺 淡奶
- 2 大勺 甜炼乳
- 475 毫升 冰块（制作冰饮时用）
做法
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1
在平底锅中用大火将 475 毫升 水 烧至大沸。
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2
加入 4 小勺 锡兰或阿萨姆散茶，将火力调至中小火，浸泡 5 分钟。茶汤应该非常浓黑且浓郁。
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3
用细网筛将茶过滤到一个耐热的壶中。为了达到标志性的顺滑口感，从大约 30 厘米 的高度将茶在两个壶或一个壶之间来回倒两到三次，这就是为茶充气的“拉茶”技巧。
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4
加入 6 大勺 淡奶 和 2 大勺 甜炼乳 并搅拌均匀。尝一下味道，如果需要可以加入更多炼乳。
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5
趁热直接饮用，或者倒在 475 毫升 冰块（制作冰饮时用） 上制成港式冰奶茶。