药膳鸡汤
一道滋补的中国汤品，选用嫩鸡肉与黄芪、红枣、枸杞等传统药材一同慢炖。清澈的汤底口感轻盈、鲜美且带有淡淡的甜味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 带骨整鸡, 切块
- 1.9 升 水
- 5 干黄芪片, 冲洗
- 6 干红枣, 去核
- 2 大勺 干枸杞, 冲洗
- 2.5 厘米 鲜生姜, 切片
- 1 1/2 小勺 细盐
做法
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1
将1.4 千克 切块 带骨整鸡放入沸水中焯水5分钟，然后捞出冲洗干净。
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2
在一个干净的锅中，放入1.4 千克 切块 带骨整鸡、1.9 升 水、5 冲洗 干黄芪片、6 去核 干红枣和2.5 厘米 切片 鲜生姜。
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3
用大火煮沸，然后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟。
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4
加入2 大勺 冲洗 干枸杞和1 1/2 小勺 细盐，继续开盖炖煮15分钟，直到鸡肉内部温度达到74°C。
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5
在上桌享用汤和鸡肉之前，挑出并丢弃干黄芪片。