美式杂碎鸡
经典的中美式炒菜，包含嫩鸡肉、爽脆蔬菜和鲜美酱汁，配上香脆面条。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 去骨去皮鸡胸肉, 切薄片
- 3 大勺 植物油
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1 小勺 鲜生姜, 切末
- 360 克 绿卷心菜, 切丝
- 2 西芹茎, 斜切片
- 240 毫升 罐头马蹄, 切片
- 110 克 白蘑菇, 切片
- 240 毫升 鸡高汤
- 3 大勺 酱油
- 1 大勺 蚝油
- 1 大勺 玉米淀粉
- 3 大勺 水（用于勾芡）
- 1/2 小勺 芝麻油
- 2 葱, 切片
- 110 克 香脆炒面
做法
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1
在大炒锅或平底锅中用大火加热 3 大勺 植物油。加入 680 克 切薄片 去骨去皮鸡胸肉 翻炒，直到完全熟透且呈金黄色，约 4 分钟。盛入盘中。
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2
将剩余的油加入炒锅中。加入 4 切末 大蒜瓣 和 1 小勺 切末 鲜生姜，炒 30 秒至散发香味。
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3
加入 360 克 切丝 绿卷心菜、2 斜切片 西芹茎、110 克 切片 白蘑菇 和 240 毫升 切片 罐头马蹄。大火翻炒 3 分钟，直到蔬菜断生且保持爽脆。
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4
将鸡肉倒回炒锅中。加入 240 毫升 鸡高汤、3 大勺 酱油 和 1 大勺 蚝油。
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5
在一个小碗中，将 1 大勺 玉米淀粉 和 3 大勺 水（用于勾芡） 混合调匀制成水淀粉。倒入炒锅中，持续搅拌 1 到 2 分钟，直到酱汁变稠。
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6
淋上 1/2 小勺 芝麻油。铺在 110 克 香脆炒面 上，撒上 2 切片 葱 装饰。