蒜泥茄子沙拉
蒸软的茄子撕成细嫩的条状，拌入美味的蒜泥、酱油和香醋调料中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 中式茄子, 对半切开
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 生抽
- 1 大勺 镇江香醋
- 2 小勺 熟香油
- 1 小勺 辣椒油
- 2 根 小葱, 切片
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
将 450 克 对半切开 的 中式茄子 放入沸水上的蒸笼中。
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2
盖上锅盖蒸 12 到 15 分钟，直到用筷子扎透时感觉软烂。
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3
将 中式茄子 从蒸笼中取出并稍微冷却。
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4
将 中式茄子 顺着纹理撕成细条并放入上菜碗中。
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5
在一个小碗中，将 6 切碎 的 大蒜瓣、2 大勺 生抽、1 大勺 镇江香醋、2 小勺 熟香油、1 小勺 辣椒油 和 1/2 小勺 盐 搅拌均匀。
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6
将蒜泥酱汁淋在 中式茄子 上并轻轻拌匀。
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7
在冷藏或室温食用前撒上 2 根 切片 的 小葱 点缀。