蒜香帕玛森白芸豆
罐装白芸豆在橄榄油中慢火炖煮，加入大量大蒜、新鲜迷迭香，最后撒上厚厚的帕玛森奶酪。口感丝滑浓郁，富含蛋白质，在炉灶上不到 20 分钟即可完成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 罐 白芸豆（或大北豆，430 克）, 洗净并沥干
- 4 大勺 特级初榨橄榄油
- 6 大蒜瓣, 切成薄片
- 1 新鲜迷迭香枝, 剥下叶子
- 120 毫升 低钠鸡汤（或蔬菜高汤）
- 50 克 细帕玛森奶酪碎
- 2 小勺 新鲜柠檬汁
- 1/4 小勺 红辣椒碎
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 现磨
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
做法
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1
在大号平底锅中，用中低火加热 4 大勺 特级初榨橄榄油。加入 6 切成薄片 大蒜瓣 和 1 剥下叶子 新鲜迷迭香枝 叶子，慢火烹煮并经常搅拌 2 到 3 分钟，直到大蒜散发出香味且呈金黄色。注意不要烧焦。
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2
加入 1/4 小勺 红辣椒碎 并搅拌 30 秒。
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3
加入 2 罐 洗净并沥干 白芸豆（或大北豆，430 克） 和 120 毫升 低钠鸡汤（或蔬菜高汤）。将火调至中火，慢炖，偶尔搅拌并用锅铲轻压部分豆子靠在锅壁上，煮 8 到 10 分钟，直到汤汁收成浓稠的奶油状酱汁。
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4
取出迷迭香枝。拌入 50 克 细帕玛森奶酪碎 和 2 小勺 新鲜柠檬汁。用 1/2 小勺 犹太盐 和 1/4 小勺 现磨 黑胡椒 调味。
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5
盛入盘中，表面放上 2 大勺 切碎 新鲜平叶欧芹，再淋上少许额外的橄榄油。立即享用。