意式奶酪宽面
丝滑的宽面搭配奶油般浓郁的丝翠奇亚奶酪、新鲜柠檬和精致的香草，这是一道优雅而清淡的罗马家常菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 干宽面
- 230 克 新鲜丝翠奇亚奶酪
- 1 柠檬, 擦丝并榨汁
- 12 新鲜薄荷叶, 撕碎
- 12 新鲜罗勒叶, 撕碎
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 50 克 帕马森干酪碎
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在大锅中加入盐水烧开，按照包装说明煮450 克 干宽面至弹牙。
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2
沥干前留出240 毫升的干宽面煮面水。
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3
在一个大的大汤碗中，轻轻撕碎或掰碎230 克 新鲜丝翠奇亚奶酪。加入60 毫升 特级初榨橄榄油并轻轻拌匀。
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4
将煮好的热干宽面加入装有新鲜丝翠奇亚奶酪的碗中并轻轻翻拌。加入120 毫升预留的煮面水并翻拌，形成一层轻盈、细腻的酱汁。
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5
将柠檬汁和柠檬皮屑加入意面中，再次翻拌。
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6
用1 小勺 盐和1/4 小勺 黑胡椒调味。拌入12 撕碎 新鲜薄荷叶和12 撕碎 新鲜罗勒叶。
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7
盛入碗中，顶部撒上50 克 帕马森干酪碎。立即享用。