蒜香橄榄油意面
丝滑的意大利面与融入蒜香的橄榄油及红椒碎相拌，这是一道简单而纯粹、优雅的罗马经典美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 干意大利面
- 120 毫升 特级初榨橄榄油
- 4 瓣 大蒜, 切成薄片
- 1/4 小勺 红椒碎
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 25 克 帕玛森干酪碎（可选）
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切碎
做法
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1
将一大锅加盐的水烧开。按照包装说明煮 450 克 干意大利面 至弹牙。
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2
在煮面的同时，在大型平底锅中用小火加热 120 毫升 特级初榨橄榄油。加入 4 瓣 切成薄片 大蒜 和 1/4 小勺 红椒碎，温火慢煎 2-3 分钟至散发香味。切勿将大蒜煎焦。
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3
在沥干意面之前，留出 240 毫升 的 干意大利面 煮面水。
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4
将煮好的 干意大利面 加入油混和物中并轻轻翻拌。加入 60 毫升 预留的煮面水，搅拌以形成丝滑的酱汁。
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5
用 1 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 调味。根据需要添加更多煮面水，以达到轻盈光泽的挂汁效果。
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6
分装到碗中，撒上 25 克 帕玛森干酪碎（可选） 和 2 大勺 切碎 新鲜平叶欧芹。立即享用。