胡椒饼
一道咸香的台湾小吃，外皮酥脆微辣，内里松软鲜嫩。金黄浓郁，黑胡椒与白芝麻的香气让人欲罢不能。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 375 克 中筋面粉
- 160 毫升 温水
- 1/2 小勺 盐
- 4 大勺 植物油
- 2 大勺 现磨黑胡椒
- 2 大勺 香油
- 4 大勺 白芝麻
- 1/2 小勺 海盐或粗盐（用于表面撒料）
做法
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1
预热烤箱至 190°C。烤盘上铺上烘焙纸。
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2
在大碗中混合 375 克 中筋面粉 和 1/2 小勺 盐。
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3
加入 160 毫升 温水 并搅拌，直到揉成柔软的面团。
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4
在撒了薄面粉的台面上揉面团 3-5 分钟，直到光滑。
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5
盖上湿毛巾，让面团静置 10 分钟。
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6
在一个小碗中混合 4 大勺 植物油、2 大勺 香油、2 大勺 现磨黑胡椒 和 4 大勺 白芝麻。
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7
将面团分成 4 份，每份滚圆。
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8
在撒了面粉的台面上，将一份面团擀成薄长方形，厚度约为 5 毫米。
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9
均匀刷上一层胡椒芝麻混合料。
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10
从短边紧紧卷起，然后盘起来并轻轻压扁，形成一个直径约 7.5-10 厘米 的圆形。
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11
放在准备好的烤盘上，重复处理其余 3 份。
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12
在表面刷上剩余的胡椒芝麻混合料。
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13
撒上 1/2 小勺 海盐或粗盐（用于表面撒料）。
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14
烘烤 20-25 分钟，直到呈深金黄色且酥脆。
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15
转移到铁丝架上冷却 5 分钟即可享用。