臭豆腐
外酥里嫩的发酵豆腐块，煎至金黄，配以酸辣蘸酱。这是一款标志性的街头小吃，虽然气味浓烈却备受喜爱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 400 克 发酵豆腐（臭豆腐）, 切块
- 120 毫升 植物油（用于煎炸）
- 2 大勺 酱油
- 2 大勺 米醋
- 1 大勺 辣椒酱或是拉差辣酱
- 1 小勺 糖
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 葱, 切碎
- 2 大勺 新鲜香菜, 切碎
做法
-
1
制作蘸酱：将 2 大勺 酱油、2 大勺 米醋、1 大勺 辣椒酱或是拉差辣酱、1 小勺 糖 和 2 切碎 大蒜瓣 搅拌均匀。放置备用。
-
2
在大型平底锅或炒锅中加热 120 毫升 植物油（用于煎炸），用中高火加热至油面闪烁发光。
-
3
分批小心地将 400 克 切块 发酵豆腐（臭豆腐） 放入热油中。
-
4
每面煎 3-4 分钟，直到呈金黄色且酥脆。不要让锅里太拥挤。
-
5
将豆腐转移到铺有纸巾的盘子上沥干。
-
6
将炸好的豆腐摆在端上桌的盘子里。
-
7
将蘸酱淋在豆腐上。
-
8
用 2 切碎 葱 和 2 大勺 切碎 新鲜香菜 装饰。
-
9
趁热上桌，旁边配上额外的蘸酱以供蘸食。