آش رشته
حساء فارسي سميك محشو بالأعشاب الطازجة، والبقوليات، والنعناع المقلي، والكشك السائل المنعش.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 1 علبة فاصوليا حمراء معلبة, مصفاة
- 95 غ عدس بني, مغسول
- 2 بصل أصفر, مقطع شرائح
- 6 فصوص ثوم, مفروم
- 120 غ سبانخ طازجة, مفرومة
- 240 مل بقدونس طازج, مفروم
- 240 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 240 مل ثوم معمر طازج, مفروم
- 230 غ شعيرية رشته, مكسورة
- 2 ملعقتان كبيرتان نعناع جاف
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 120 مل كشك سائل
- 60 مل زيت زيتون
- 1.9 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 60 مل زيت زيتون في قدر كبيرة على حرارة متوسطة وشوح 2 مقطع شرائح بصل أصفر حتى يصبح لونه ذهبياً.
-
2
أضف 6 مفروم فصوص ثوم و1 ملعقة صغيرة كركم مطحون، وحرك لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
-
3
احتفظ بنصف كمية خليط البصل المقلي للتزيين، ثم اسكب 1.9 لتر ماء في القدر.
-
4
أضف 95 غ مغسول عدس بني و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، واتركه يغلي، ثم غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-
5
أضف 120 غ مفرومة سبانخ طازجة و240 مل مفروم بقدونس طازج و240 مل مفرومة كزبرة طازجة و240 مل مفروم ثوم معمر طازج و1 علبة مصفى حمص معلب و1 علبة مصفاة فاصوليا حمراء معلبة، ثم اطه بدون غطاء لمدة 15 دقيقة.
-
6
أضف 230 غ مكسورة شعيرية رشته واتركه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الشعيرية طرية ويسمك الحساء.
-
7
شوح 2 ملعقتان كبيرتان نعناع جاف في مقلاة صغيرة مع رشة من الزيت لمدة 30 ثانية لصنع زيت النعناع.
-
8
اغرف الحساء في أطباق وزينه بـ 120 مل كشك سائل، والبصل المقلي المحتفظ به، وزيت النعناع.