البغرير
فطائر شمال إفريقية طرية تتميز بمئات الثقوب الصغيرة على سطحها التي تمتص الإضافات. تُصنع من السميد الناعم وتُخبز من جهة واحدة فقط.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 335 غ سميد ناعم
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 700 مل ماء دافئ
طريقة التحضير
-
1
اخلط 335 غ من سميد ناعم و65 غ من دقيق متعدد الاستخدامات و1 ملعقة صغيرة من خميرة جافة نشطة و1 ملعقة صغيرة من سكر حبيبات و1/2 ملعقة صغيرة من ملح ناعم في الخلاط.
-
2
أضف 700 مل من ماء دافئ واخلط على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
-
3
أضف 2 ملعقتان صغيرتان من بيكنج بودر وشغل الخلاط مرتين لفترة قصيرة ليمتزج.
-
4
انقل العجين إلى وعاء واتركه يترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تغطي الفقاعات الصغار السطح.
-
5
سخن مقلاة غير لاصقة وغير مدهونة على نار متوسطة.
-
6
اصكب العجين بالمغرفة في المقلاة الباردة أو الدافئة دون تحريكه، واطهه من جهة واحدة حتى تتكون الثقوب ويجف السطح تماماً.