سمك أبيض مَبكي صلصة الطحينة
فيليه سمك أبيض رقيق يُغطى بصلصة طحينة ناعمة ممزوجة بالثوم والليمون. طبق مأكولات بحرية لبناني متطور وبسيط في آن واحد، شاع في المطاعم لبساطته الأنيقة وقيمته الغذائية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ فيليه سمك أبيض (القد، الهلبوت، أو القاروص), مجفف
- 120 مل معجون الطحينة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 120 مل ماء دافئ
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 1 ليمون, مقطع شرائح رقيقة
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن مسبقاً إلى 200°C.
-
2
ضع 680 غ مجفف من فيليه سمك أبيض (القد، الهلبوت، أو القاروص) على صينية خبز مفروشة ورق زبدة.
-
3
رش 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-
4
تبل السمك بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
5
في وعاء، اخفق معاً 120 مل معجون الطحينة و 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج و 3 فصوص مفروم من ثوم و 120 مل ماء دافئ حتى يصبح القوام ناعماً وقابلاً للسكب.
-
6
اسكب صلصة الطحينة فوق السمك.
-
7
زين الوجه بـ 1 مقطع شرائح رقيقة من ليمون.
-
8
اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح السمك معتماً ويسهل تقشيره بسهولة بالشوكة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
9
زين بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً من بقدونس طازج وقدمه ساخناً.