سلطة المفتول
معكرونة لؤلؤية هشة ممزوجة بالنعناع الطازج، البقدونس، الطماطم الكريز، وصلصة الليمون المنعشة. تعتبر هذه الوصفة الجانبية اللبنانية الخفيفة والمنعشة مثالية بجانب اللحوم المشوية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 350 غ معكرونة لؤلؤية (مفتول)
- 475 مل مرق الخضار
- 225 غ طماطم كريز, مقطعة نصفين
- 120 مل بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج, مفروم ناعماً
- 120 غ خيار, مقطع مكعبات صغيرة
- 80 غ بصل أحمر, مقطع مكعبات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
في قدر، اغلي 475 مل مرق الخضار.
-
2
أضف 350 غ معكرونة لؤلؤية (مفتول).
-
3
خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تطهى لمدة 9-10 دقائق حتى يصبح الكسكس طرياً ويتم امتصاص السائل.
-
4
ارفع القدر عن النار واجعله هشاً باستخدام الشوكة. اتركها تبرد قليلاً.
-
5
في وعاء كبير، اخلط الكسكس المبرد، 225 غ مقطعة نصفين طماطم كريز، 120 مل مفروم ناعماً بقدونس طازج، 3 ملاعق كبيرة مفروم ناعماً نعناع طازج، 120 غ مقطع مكعبات صغيرة خيار، و80 غ مقطع مكعبات صغيرة بصل أحمر.
-
6
في وعاء صغير، اخفق معاً 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
7
صب الصلصة فوق خليط الكسكس وقلب برفق لتتداخل المكونات.
-
8
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
-
9
قدمها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.