سلطة الشمندر والزيتون
سلطة شمال أفريقية حيوية تجمع بين الشمندر المشوي، والزيتون الحامض، والأعشاب الطازجة مع صلصة الخل والليمون الساطعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ شمندر, مقشر ومقطع مكعبات
- 240 مل زيتون أسود منزوع النوى
- 1/2 بصل أحمر, مقطع شرائح رفيعة
- 120 مل بقدونس طازج, مفروم
- 4 ملاعق كبيرة نعناع طازج, مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ليمون, معصور
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 فصان ثوم, مفروم ناعماً
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200°C.
-
2
لف 910 غ مقشر ومقطع مكعبات شمندر في ورق القصدير واشوه لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى يطري. اتركه يبرد قليلاً، ثم قشره وقطعه مكعبات.
-
3
في وعاء صغير، اخفق 1 معصور ليمون، و4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، و2 فصان مفروم ناعماً ثوم، و1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/4 ملعقة صغيرة بابريكا، و1/4 ملعقة صغيرة ملح، و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود معاً لتحضير الصلصة.
-
4
في وعاء كبير، اخلط الشمندر، و240 مل زيتون أسود منزوع النوى، و1/2 مقطع شرائح رفيعة بصل أحمر، و120 مل مفروم بقدونس طازج، و4 ملاعق كبيرة مفروم نعناع طازج.
-
5
صب الصلصة فوق السلطة وقلبها برفق لتمتزج.
-
6
اتركها تترك لمدة 15 دقيقة قبل تقديمها لكي تمتزج النكهات.
-
7
تذوق وعدل البهارات حسب الحاجة. قدمها في درجة حرارة الغرفة.