طبق الفول المدمس للإفطار
إفطار شرقي غني يتكون من فول مدسوك على نار هادئة ومهروس مع الليمون والثوم وزيت الزيتون، ويقدم مع الطماطم الطازجة والأعشاب والخبز العربي الدافئ للغمس.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 علبتان فول مدمس (430 غ), مغسول ومصفى
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 طماطم روما, مقطعة مكعبات
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم خشناً
- 4 خبز بيتا, مُسخَّن
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
طريقة التحضير
-
1
فرّغ 2 علبتان مغسول ومصفى فول مدمس (430 غ) في قدر متوسطة الحجم. أضف 4 مفروم فصوص ثوم ومقداراً كافياً من الماء لتغطيته. ضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح حبوب الفول طرية جداً.
-
2
استخدم شوكة أو هراسة بطاطس لهرس الفول جزئياً، مع ترك بعض الحبوب صحيحة للحصول على قوام مناسب. قلّب مع 60 مل عصير ليمون طازج، ونصف كمية 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، و1/2 ملعقة صغيرة ملح. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح المزيج سميكاً وكريمياً. أضف رشة ماء إذا أصبح المزيج سميكاً للغاية.
-
3
تذوق الخليط وعدّل التوابل بإضافة المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الحاجة.
-
4
وزع الفول على أربعة أطباق. ضع على وجه كل طبق 2 مقطعة مكعبات طماطم روما و60 مل مفروم خشناً بقدونس طازج مسطح الأوراق. رش ما تبقى من زيت الزيتون على الوجه وانثر 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري) إذا كنت تستخدمه.
-
5
قدمه فوراً مع 4 مُسخَّن خبز بيتا بجانبه.