وعاء الدجاج بالهريسة
وعاء شمال إفريقي نابض بالحياة يحتوي على الدجاج المبهر بالهريسة، والخضروات المشوية، وصلصة الطحينة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ صدر دجاج, مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ليمون, معصور
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوسة, مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل حلو, مقطع إلى مكعبات
- 300 غ طماطم كرزية, مقطعة إلى نصفين
- 340 غ كينوا مطبوخة
- 4 ملاعق كبيرة طحينة
- 120 مل ماء
- 1 خيار, مقطع إلى مكعبات
- 60 مل حب الرمان
- 2 ملعقتان كبيرتان نعناع طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن على درجة حرارة 200°C.
-
2
في وعاء، اخلط 2 ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة، و4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، و1 معصور ليمون، و4 فصوص مفروم ثوم، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
3
قلب 910 غ مقطع إلى شرائح صدر دجاج مع نصف كمية خليط الهريسة وافرده على صينية خبز. اشوه لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى تصل درجات الحرارة الداخلية إلى 74°C.
-
4
على صينية خبز منفصلة، قلب 2 مقطعة إلى مكعبات كوسة، و1 مقطع إلى مكعبات فلفل حلو، و300 غ مقطعة إلى نصفين طماطم كرزية مع ما تبقى من خليط الهريسة. اشوه بجانب الدجاج لمدة من 15 إلى 18 دقيقة.
-
5
في وعاء صغير، اخفق 4 ملاعق كبيرة طحينة مع 120 مل ماء حتى يصبح الخليط ناعماً. تبله بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
6
قسم 340 غ كينوا مطبوخة في الأوعية. ضَع فوقه الدجاج المشوي، والخضروات، و1 مقطع إلى مكعبات خيار، و60 مل حب الرمان.
-
7
رش صلصة الطحينة فوقه وزينه بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم نعناع طازج.