حساء اليقطين الجامايكي
حساء كاريبي كريمي يتميز بقرع الكالابازا المطهو على نار هادئة مع حليب جوز الهند والأعشاب العطرة ولمسة من الحرارة من فلفل السكوتش بونيت.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 950 مل قرع الكالابازا, مقطع مكعبات
- 240 مل اليام الأصفر, مقطع مكعبات صغيرة
- 130 غ جزر, مقطع
- 240 مل حليب جوز الهند
- 950 مل مرق الخضار
- 4 بصل أخضر, مقطع
- 4 أغصان زعتر طازجة
- 1 فلفل سكوتش بونيت
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 950 مل مرق الخضار و950 مل مقطع مكعبات قرع الكالابازا و240 مل مقطع مكعبات صغيرة اليام الأصفر و130 غ مقطع جزر على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
اجعل المزيج يغلي، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الخضروات في التليّن.
-
3
أضف 240 مل حليب جوز الهند و4 مقطع بصل أخضر و4 مفروم فصوص ثوم و4 أغصان زعتر طازجة و1 فلفل سكوتش بونيت و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة و1 ملعقة صغيرة ملح إلى القدر.
-
4
غطِ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح القرع طرياً تماماً.
-
5
أزل الزعتر وسكوتش بونيت، ثم اهرس الحساء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعماً وقدمه دافئاً.