ساوس لحم الخنزير المخلل
وجبة باربادوسية أساسية منعشة تضم لحماً طرياً مقلبًا في مرق حار مخلل من الخيار والليمون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ كتف لحم الخنزير, مكعبات
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- 120 مل عصير ليمون طازج
- 1 خيار, مبشور
- 1/2 فلفل سكوتش بونيه, مفروم
- 1 بصل, مقطع شرائح رقيقة
- 60 مل بقدونس طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
في قدر، اغمر 910 غ مكعبات كتف لحم الخنزير بالماء، وأضف نصف كمية 2 ملعقتان صغيرتان ملح، واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 71°C ويصبح طرياً.
-
2
صف كتف لحم الخنزير المطبوخ واغسله بالماء البارد، ثم اترك ليبرد تماماً.
-
3
في وعاء كبير، اخفق معاً 120 مل عصير ليمون طازج، وما تبقى من 2 ملعقتان صغيرتان ملح، و1 مبشور خيار، و1/2 مفروم فلفل سكوتش بونيه، و1 مقطع شرائح رقيقة بصل، و60 مل مفروم بقدونس طازج.
-
4
أضف كتف لحم الخنزير المبرد إلى خليط مرق الليمون وقلب جيداً حتى يمتزج.
-
5
انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم بارداً.