حساء حوافر البقر
حساء ترينيدادي غني يضم حوافر بقر جيلاتينية طرية، وبازلاء صفراء مقسومة، وخضروات جذرية مطبوخة في مرق عشبي عطري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ حوافر البقر, مقطعة
- 200 غ بازلاء صفراء مقسومة, مغسولة
- 60 مل تتبيلة ترينيداد الخضراء
- 2 جزر, مقطع
- 2 بطاطس روسيت, مقطعة مكعبات
- 1 فلفل سكوتش بونيت, كامل
- 4 أغصان زعتر طازج
- 1.9 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
اخلط 910 غ مقطعة حوافر البقر، و200 غ مغسولة بازلاء صفراء مقسومة، و60 مل تتبيلة ترينيداد الخضراء، و1 ملعقة صغيرة ملح، و1.9 لتر ماء في قدر الضغط.
-
2
أغلق قدر الضغط بإحكام واطخه على ضغط عال لمدة 45 دقيقة، ثم اتركه ليطلق ضغطه طبيعياً لمدة 15 دقيقة.
-
3
افتح الغطاء بحذر وقلب فيه 2 مقطع جزر، و2 مقطعة مكعبات بطاطس روسيت، و1 كامل فلفل سكوتش بونيت، و4 أغصان زعتر طازج.
-
4
اتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء على وضع الموقد لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية وتصل درجة حرارة حوافر البقر الداخلية إلى 74°C على الأقل.
-
5
تخلص من فلفل سكوتش بونيت والزعتر قبل المغرفة في الأوعية.