كفتة كباب
أسياخ لحم بقري مفروم غنية بالعصارة ومتبلة بالبصل المبشور والأعشاب الطازجة والتوابل الدافئة. تشوي على اللهب لنيل سطح خارجي محروق وداخل طري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصل أصفر, مبشور
- 120 مل بقدونس طازج, مفروم
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
-
1
انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة.
-
2
اعصر الرطوبة الزائدة من 1 مبشور بصل أصفر باستخدام مصفاة دقيقة.
-
3
في وعاء كبير، اخلط 680 غ لحم بقري مفروم، البصل المصفى، 120 مل مفروم بقدونس طازج، 60 مل مفرومة كزبرة طازجة، 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير، و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
-
4
اخلط بقوة حتى يتجانس الخليط ويصبح لزجاً.
-
5
اقسم الخليط إلى حصص واشكل كل حصة حول سيخ على هيئة أسطوانة طويلة.
-
6
سخن الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية بحوالي 200°C.
-
7
اشو الكباب لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح متحمراً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.