اللحم بعجين

اخلط 315 غ دقيق متعدد الاستخدامات، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، و180 مل ماء دافئ في وعاء حتى تتكون عيينة ناعمة، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

اطحن 1 صغير مفروم ناعماً بصل أصفر، 1/2 مفروم ناعماً فلفل حلو أحمر، 2 مفروم فصوص ثوم، و60 مل مفروم بقدونس طازج في محضر الطعام، ثم اخلطها مع 230 غ لحم غنم مفروم، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، و1 ملعقة كبيرة دبس الرمان.

سخن الفرن مسبقاً مع صينية خبز ثقيلة بداخله إلى درحة حرارة 240°C.

قسم العجينة إلى حصص متساوية، وافرد كل قطعة لتكون رقيقة جداً كالورقة، ثم وزع طبقة اللحم بالتساوي حتى الأطراف.

اخبز على الصينية المسخنة مسبقاً لمدة 7 إلى 9 دقائق حتى تصبح مقرمشة ويصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71°C.