كسكسي اللحم والخضروات
يخنة شمال إفريقية غنية مع لحم غنم طري، وحمص، وخضروات طازجة تقدم فوق الكسكسي المنفوش والمتبل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 680 غ كتف لحم الضأن, مقطع مكعبات
- 1 بصل أصفر, مقطع مفروم
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 2 ملعقتان صغيرتان خلطة بهارات راس الحانوت
- 2 جزر, مقطع شرائح
- 2 كوسة, مقطعة
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 700 مل مرق اللحم
- 265 غ كسكسي جاف
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 680 غ مقطع مكعبات كتف لحم الضأن وقلبه حتى يتحمر من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريباً، مع التأكد من أن الحرارة الداخلية تصل إلى 63°C.
-
3
أضف 1 مقطع مفروم بصل أصفر و 4 مفروم فصوص الثوم، واطهي الخليط لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-
4
أضف 2 ملعقتان صغيرتان خلطة بهارات راس الحانوت و 2 مقطع شرائح جزر و 2 مقطعة كوسة و 1 علبة مصفى حمص معلب و 700 مل مرق اللحم.
-
5
دع الخليط يغلي على نار هادئة، ثم غط القدر واطهه لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
-
6
صب 350 مل من السائل الساخن من القدر فوق 265 غ كسكسي جاف في وعاء، وغطه لمدة 5 دقائق، ثم افشه بالشوكة.
-
7
قدم خليط اللحم والخضروات فوق كسكسي جاف المنفوش.