سلطة الفتوش
سلطة لبنانية تقليدية تتميز بالخضروات الطازجة، والأعشاب، وخز الخبز العربي المحمص مع صلصة السماق والليمون المنعشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 خبز عربي, مقطع إلى قطع
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (لتحميص الخبز)
- 1 رأس خس رومي, مفروم
- 1 خيار إنجليزي, مقطع مكعبات
- 4 طماطم روما, مقطعة مكعبات
- 6 فجل, مقطع شرائح رقيقة
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 1 فلفل رومي أحمر, مقطع مكعبات
- 120 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
- 60 مل أوراق نعناع طازجة, مفروم
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 2 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان صغيرتان سماق مطحون
- 2 ملعقتان صغيرتان دبس الرمان
- 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز (للصلصة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, طازج المطحون
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190°C.
-
2
اُدهن 2 خبز عربي بـ 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (لتحميص الخبز) من الجانبين، ثم قطعه إلى قطع مناسبة بحجم اللقمة. وزعه على صينية خبز.
-
3
اخبز قطع الخبز لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي. أخرجها من الفرن واتركها تبرد.
-
4
في وعاء سلطة كبير، اخلط 1 رأس مفروم خس رومي، و1 مقطع مكعبات خيار إنجليزي، و4 مقطعة مكعبات طماطم روما، و6 مقطع شرائح رقيقة فجل، و4 مقطع شرائح بصل أخضر، و1 مقطع مكعبات فلفل رومي أحمر.
-
5
أضف 120 مل مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق و60 مل مفروم أوراق نعناع طازجة إلى وعاء السلطة.
-
6
في وعاء صغير، اخفق 60 مل عصير ليمون طازج، و2 مفروم ناعماً فصوص ثوم، و2 ملعقتان صغيرتان سماق مطحون، و2 ملعقتان صغيرتان دبس الرمان، و80 مل زيت زيتون بكر ممتاز (للصلصة)، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة صغيرة طازج المطحون فلفل أسود معاً لتحضير الصلصة.
-
7
قبل التقديم مباشرة، أضف قطع الخبز المحمص إلى السلطة ورش الصلصة فوقها.
-
8
اقلب جميع المكونات معاً برفق حتى تتجانس جيداً.
-
9
قدمها فوراً بينما لا يزال الخبز مقرمشاً.
-
10
لمسة أصيلة، رش القليل من السماق الإضافي على الوجه قبل التقديم.