سلطة العدس والبرغل اللبنانية
سلطة حبوب لبنانية مشبعة مكونة من العدس الأخضر المطبوخ وبرغل القمح مع البصل المكرمل والأعشاب الطازجة وتتبيلة الليمون والكمون المنعشة. مستوحاة من المجدرة وتقدم في درجة حرارة الغرفة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 190 غ عدس أخضر أو بني, مغسول
- 70 غ برغل قمح متوسط الحجم
- 950 مل ماء
- 1 بصل أصفر كبير, مقطع شرائح رفيعة
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح رفيعة
طريقة التحضير
-
1
اغسل 190 غ عدس أخضر أو بني وضعه في قدر مع 950 مل ماء. اتركه حتى يغلي، وخفف النار، واطهه لمدة 20 دقيقة. في آخر 10 دقائق أضف 70 غ برغل قمح متوسط الحجم واطهه حتى ينضجا معاً ويتم امتصاص السائل. وزعه على صينية خبز ليبرد.
-
2
في غضون ذلك، سخن نصف 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف 1 مقطع شرائح رفيعة بصل أصفر كبير واطهه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً غامقاً ومكرملاً. تبله برشة ملح واتركه جانباً.
-
3
في وعاء كبير، اخفق ما تبقى من زيت الزيتون مع 60 مل عصير ليمون طازج و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
4
أضف خليط العدس والبرغل البارد إلى الوعاء وقلبه مع التتبيلة. اخلط معه البصل المكرمل و60 مل مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق و4 مقطع شرائح رفيعة بصل أخضر.
-
5
تذوق الطعام واضبط البهارات. قدمه في درجة حرارة الغرفة أو احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.