المطبوخة بالبيض
سلطة شمال أفريقية غنية من الطماطم والفلفل المطبوخين والمطهوين على نار هادئة مع البهارات العطرية، وتُتوج ببيض مطهو طرياً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 2 فلفل رومي أحمر, مقطع مكعبات
- 1 فلفل هالابينو, مفروم
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 6 طماطم بلوم, مقشرة، ومقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 4 البيض
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 2 مقطع مكعبات فلفل رومي أحمر و1 مفروم فلفل هالابينو، واطبخ لمدة 10 دقائق حتى يلين.
-
3
قلب 4 مفروم فصوص الثوم و1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة و1 ملعقة صغيرة الملح، واطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الروائح العطرة.
-
4
أضف 6 مقشرة، ومقطعة مكعبات طماطم بلوم، واخفض الحرارة إلى منخفضة، واتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 25 دقائق حتى يثخن.
-
5
اصنع 4 تجاويف صغيرة في الصلصة وافقس بيضة واحدة من 4 البيض في كل تجويف.
-
6
غط المقلاة واطبخ لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تتماسك بياض البيض ويبقى الصفار طرياً.
-
7
رش 2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج وقدمه ساخناً.