المحلبية (بودنغ الحليب بماء الورد)
بودنغ حليب حريري ومتماسك بخفة معطر بماء الورد وماء الزهر، يعلوه الفستق الحلبي المجروش ورذاذ من دبس الرمان، وهو حلوى رقيقة ومنعشة شائعة في جميع أنحاء بلاد الشام. خطط مسبقاً: اترك 3 ساعات ليبرد البودنغ ويتماسك.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 950 مل حليب كامل الدسم
- 30 غ نشا الذرة
- 65 غ سكر حبيبي
- 2 ملعقتان صغيرتان ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- 30 غ فستق حلبي مقشر, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان
طريقة التحضير
-
1
في قدر متوسطة الحجم، اخفق 30 غ نشا الذرة و 65 غ سكر حبيبي معاً. اخفق 950 مل حليب كامل الدسم تدريجياً حتى تختفي أي تكتلات.
-
2
ضع القدر على حرارة متوسطة واطبخ مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة سيليكون أو خفاقة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يثخن الخليط بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ويبدأ في الفقاعات للتو.
-
3
ارفع القدر عن النار وقلب فيه 2 ملعقتان صغيرتان ماء الورد و 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
-
4
اسكب الخليط في 4 أكواب تقديم فردية أو في طبق مسطح كبير. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم غطه بغلاف بلاستيكي يتم الضغط عليه مباشرة على السطح. ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك تماماً.
-
5
قبل التقديم، زين كل حصة بـ 30 غ مفروم ناعماً فستق حلبي مقشر ورذاذ من 2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان.