نيلاغانغ باكا
حساء لحم بقري فلبيني مريح يتميز بساق لحم بقري طرية مطهية على نار هادئة مع البطاطس والملفوف وحبوب الفلفل الأسود الكاملة في مرق غني بالنكهة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ ساق لحم بقري, مقطع مكعبات
- 1.9 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مقطع أرباع
- 1 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود الكاملة, مطهونة
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 4 بطاطس يوكون غولد, مقسومة نصفين
- 1/2 رأس ملفوف أخضر, مقطع أتراب
- 4 أعواد بصل أخضر, مفروم
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 910 غ مقطع مكعبات ساق لحم بقري، 1 مقطع أرباع بصل أصفر، 1 ملعقة صغيرة مطهونة حبوب الفلفل الأسود الكاملة، و1.9 لتر ماء.
-
2
اترك الخليط يغلي على حرارة عالية، مع إزالة أي رغوة تطفو على السطح.
-
3
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطِّ القدر، واطهُ على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً ويصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 71°C.
-
4
أضف 4 مقسومة نصفين بطاطس يوكون غولد و2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك، ثم اطهُ بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية.
-
5
أضف 1/2 رأس مقطع أتراب ملفوف أخضر مع التقليب واطهُ على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً ومقرمشاً.
-
6
اغرف الحساء في أطباق وزينه بـ 4 أعواد مفروم بصل أخضر قبل التقديم ساخناً.