سينغانغ نا باكا
شوربة حامضة فلبينية كلاسيكية تتميز بساق اللحم البقري الطري المطبوخ ببطء مع الخضار في مرمرية تمر هندي لذيذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ ساق اللحم البقري, مقطع إلى مكعبات
- 1.9 لتر الماء
- 1 البصل الأصفر, مقطع إلى أرباع
- 2 طماطم روما, مقطعة إلى أرباع
- 450 غ جذر القلقاس, مقطع إلى مكعبات
- 240 مل فجل دايكون, مقطع إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة خليط أساس شوربة التمر الهندي
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 950 مل سبانخ الماء, مقطعة الأطراف
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اغلي 1.9 لتر الماء على نار عالية.
-
2
أضف 910 غ مقطع إلى مكعبات ساق اللحم البقري، و1 مقطع إلى أرباع البصل الأصفر، و2 مقطعة إلى أرباع طماطم روما إلى القدر، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وغط القدر.
-
3
اطبخ على نار خفيفة لمدة 60 إلى 70 دقيقة حتى يصل اللحم البقري إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 71°C ويصبح طرياً.
-
4
أضف 450 غ مقطع إلى مكعبات جذر القلقاس و240 مل مقطع إلى شرائح فجل دايكون، واتركه يغلي على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق.
-
5
قلب 3 ملاعق كبيرة خليط أساس شوربة التمر الهندي و2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك حتى يذوب تماماً.
-
6
أضف 950 مل مقطعة الأطراف سبانخ الماء، وأزل القدر عن النار، وغطه، واتركه يريح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.