قطايف
فطائر عربية محشوة بالجوز المبهر، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون، ومنقوعة في القطر العطري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 400 غ سكر أبيض حبيبات
- 240 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 40 غ سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية نشطة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 350 مل ماء دافئ
- 115 غ جوز, مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 240 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
في قدر، اخلط 400 غ سكر أبيض حبيبات و240 مل ماء و1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، واترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق، أضف 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال وقلب، ثم اتركه يبرد ليصبح قطراً.
-
2
اخفق 125 غ دقيق متعدد الاستخدامات و40 غ سميد ناعم و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية نشطة و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و350 مل ماء دافئ حتى تحصل على عجينة ناعمة، ثم اتركها تسترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تظهر فقاعات.
-
3
اخلط 115 غ مفروم ناعماً جوز و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة في وعاء لتحضير الحشوة.
-
4
سخن مقلاة غير دهنية على نار متوسطة، واسكب دوائر صغيرة من العجينة، واطهها من جهة واحدة فقط حتى تنفجر الفقاعات ويجف السطح، ثم انقله إلى منشفة.
-
5
ضع خليط الجوز في وسط كل فطيرة، واطوِها إلى النصف، واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
-
6
سخن 240 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، واقْلِ الفطائر المطوية لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفها.
-
7
اغمس القطايف الساخنة فوراً في القطر البارد، وانقعها لمدة دقيقة واحدة، ثم قدمها دافئة.