Agege-Brot mit Omelett
Weiches, elastisches Agege-Brot kombiniert mit einem herzhaften, gemüsereichen gebratenen Eier-Omelett. Eine beliebte und sättigende westafrikanische Frühstückskombination.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 große Eier, verquirlt
- 40 g rote Zwiebel, gewürfelt
- 60 ml Roma-Tomate, gewürfelt
- 1 TL Scotch-Bonnet-Chili, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL feines Salz
- 4 Scheiben Agege-Brot, in Scheiben geschnitten
- 2 TL ungesalzene Butter
Zubereitung
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1
In einer mittelgroßen Schüssel 4 verquirlt große Eier, 40 g gewürfelt rote Zwiebel, 60 ml gewürfelt Roma-Tomate, 1 TL gehackt Scotch-Bonnet-Chili und 1/2 TL feines Salz miteinander verquirlen.
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2
2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es warm ist.
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3
Die Eimasse in die Pfanne gießen und 2 bis 3 Minuten braten, bis der Boden fest ist.
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4
Das Omelett vorsichtig wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
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5
In einer separaten Pfanne bei niedriger Hitze 2 TL ungesalzene Butter schmelzen und 4 Scheiben in Scheiben geschnitten Agege-Brot von beiden Seiten erwärmen, bis es weich und leicht getoastet ist.
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6
Das heiße Omelett in das warme Brot eingeklappt oder daneben servieren.