Bratwurstsuppe
Eine wärmende deutsche Suppe mit in Scheiben geschnittener Bratwurst, zarten Kartoffeln und Weißkohl in einer Kümmelbrühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 450 g frische Bratwürste, in Scheiben geschnitten
- 30 g ungesalzene Butter
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 255 g Möhren, in Scheiben geschnitten
- 910 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 360 g Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 950 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze.
-
2
Geben Sie 450 g in Scheiben geschnitten frische Bratwürste hinzu und braten Sie alles an, bis es gebräunt und bis zu 71°C durchgegart ist, etwa 8 Minuten, nehmen Sie es dann heraus und stellen Sie es beiseite.
-
3
Geben Sie 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel und 255 g in Scheiben geschnitten Möhren in den Topf und dünsten Sie sie 5 Minuten an, bis sie weich sind.
-
4
Rühren Sie 910 g gewürfelt vorwiegend festkochende Kartoffeln, 360 g in Streifen geschnitten Weißkohl, 1/2 TL Kümmelsamen und 1/2 TL schwarzer Pfeffer unter.
-
5
Gießen Sie 950 ml Rinderbrühe hinzu, bringen Sie alles zum Simmern, decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Ganze 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
-
6
Geben Sie die gekochte Bratwurst zurück in den Topf und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang.