Chia-Kokos-Frühstückspudding
Cremiger Chiapudding mit vollfatten Kokosmilch und einem Hauch Vanille, ein ungekochtes, fettreiches und kohlenhydratarmes Frühstück, das über Nacht im Kühlschrank fest wird. Planen Sie im Voraus: mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 6 EL Chiasamen
- 475 ml vollfette Kokosmilch aus der Dose, gut geschüttelt
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 2 TL flüssiges Mönchsfrucht Süßungsmittel oder Erythrit
- 15 g ungezuckerte Kokosraspeln, geröstet
- 75 g frische Himbeeren oder Blaubeeren
Zubereitung
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1
In einer mittelgroßen Schüssel oder einem großen Glas 475 ml gut geschüttelt vollfette Kokosmilch aus der Dose, 1 TL reiner Vanilleextrakt und 2 TL flüssiges Mönchsfrucht Süßungsmittel oder Erythrit verrühren, bis alles verbunden ist.
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2
6 EL Chiasamen hinzufügen und kräftig verquirlen, um sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie am Boden nicht verklumpen.
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3
Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, dann nochmals verquirlen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist.
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4
Vor dem Servieren den Pudding umrühren und auf Schalen oder Gläser verteilen.
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5
Mit 15 g geröstet ungezuckerte Kokosraspeln und 75 g frische Himbeeren oder Blaubeeren garnieren. Kühlschrankkalt servieren.