Süßkartoffel-Pone
Ein traditioneller, gewürzter Auflauf aus den Südstaaten mit geriebenen Süßkartoffeln, braunem Zucker und aromatischen Gewürzen, der klebrig und reichhaltig gebacken wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 kg Süßkartoffeln, geschält, gerieben
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 105 g dunkler brauner Zucker
- 60 ml ungeschwefelte Melasse
- 2 große Eier, verquirlen
- 120 ml Kondensmilch
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Orangenschale, fein gerieben
- 1/2 TL feines Salz
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform von 23 x 33 cm einfetten.
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2
In einer großen Schüssel 105 g dunkler brauner Zucker, 60 ml ungeschwefelte Melasse, 55 g geschmolzen ungesalzene Butter, 2 verquirlen große Eier und 120 ml Kondensmilch glatt rühren.
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3
1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1 TL fein gerieben Orangenschale und 1/2 TL feines Salz unterrühren.
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4
1,4 kg geschält, gerieben Süßkartoffeln unterheben, bis sie vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
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5
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig flach drücken.
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6
50 bis 55 Minuten backen, bis die Ränder dunkel goldbraun und die Mitte fest sind.