Knusprige Kräuter-Hähnchenschenkel
Goldbraune Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und duftenden Kräutern der Provence sowie Knoblauch. Ein moderner französischer Bistro-Favorit, der einfach, elegant und immer beliebt ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 1 1/2 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 1/2 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen (ganz), zerdrückt
- 1 Zitrone
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
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2
1,4 kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) mit Papiertüchern trocken tupfen. Dies ist wichtig für eine knusprige Haut.
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3
In einer kleinen Schüssel 1 1/2 TL Kräuter der Provence, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1 1/2 TL koscheres Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer vermischen.
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4
Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Kräutermischung gleichmäßig auf der Haut und unter eventuell loser Haut einreiben.
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5
Mit 3 EL Olivenöl beträufeln. 6 zerdrückt Knoblauchzehen (ganz) und 1 Zitrone Scheiben um die Schenkel herum verteilen.
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6
30 bis 35 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 74°C erreicht.
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7
5 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Bratensaft beträufelt servieren.