Tarte Flambée
Ein klassischer elsässischer Flammkuchen mit einem hauchdünnen Teig, belegt mit säuerlichem Fromage blanc, süßen Zwiebeln und rauchigem Speck.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 160 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL feines Salz
- 240 ml Fromage blanc
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 170 g Bauchspeck, gewürfelt
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 240°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
250 g Weizenmehl, 160 ml warmes Wasser, 2 EL Olivenöl und 1/2 TL feines Salz in einer Schüssel vermengen, dann zu einem dünnen Teig kneten.
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3
Den Teig hauchdünn direkt auf dem Backpapier ausrollen.
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4
240 ml Fromage blanc gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit 1/8 TL gemahlene Muskatnuss würzen.
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5
1 in dünne Scheiben geschnitten gelbe Zwiebel und 170 g gewürfelt Bauchspeck darauf verteilen.
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6
12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist und der Bauchspeck eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.