Gegrillte Bratwurst mit Bierzwiebeln
Pralle Bratwürste werden in einem Lagerbier mit Zwiebeln und Butter gekocht und dann auf dem Grill für einen knusprigen Biss fertiggegart, serviert mit karamellisierten Bierzwiebeln auf einem weichen Brötchen mit scharfem braunen Senf.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 8 Bratwürste
- 680 g Lagerbier (eine Dose 340 g)
- 2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
- 30 g ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 EL scharfer brauner oder grobkörniger Senf
- 8 Hoagie-Brötchen oder Bratwurstbrötchen, aufgeschnitten
- 240 ml Sauerkraut (abgetropft)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
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1
In einer großen Gusseisenpfanne oder einem Topf auf dem Grill oder Herd bei mittlerer Hitze 30 g ungesalzene Butter schmelzen und 2 dünn geschnitten gelbe Zwiebeln sowie 4 zerdrückt Knoblauchzehen hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren 10-12 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich werden und goldbraun anlaufen.
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2
680 g Lagerbier (eine Dose 340 g) und 1/2 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer in die Pfanne geben. 8 Bratwürste in die Flüssigkeit betten. Zum leichten Sirren bringen und 12-15 Minuten kochen, dabei die Würste nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Bratwurst ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz durchgegart.
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3
Grill auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 200°C) vorheizen. Den Rost einölen.
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4
Die Bratwurst aus dem Bierbad auf den Grill legen. Die Bierzwiebelmischung in der Pfanne lassen und warm halten. Die Bratwurst 3-4 Minuten grillen, dabei jede Minute wenden, bis die Hülle schön gebräunt ist und die Innentemperatur 71°C erreicht.
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5
Die 8 aufgeschnitten Hoagie-Brötchen oder Bratwurstbrötchen mit der Schnittseite nach unten für 1-2 Minuten auf dem Grill toasten.
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6
Jedes Brötchen mit einer Bratwurst, einem großzügigen Löffel Bierzwiebeln und 240 ml Sauerkraut (abgetropft) belegen. Mit 4 EL scharfer brauner oder grobkörniger Senf an der Seite servieren.