Knoblauchcremesuppe
Eine samtige Knoblauchcremesuppe, gekocht mit Weißwein und frischen Kräutern.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 20 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Weizenmehl
- 60 ml trockener Weißwein
- 950 ml Gemüsebrühe
- 4 frische Thymianzweige
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 120 ml Schlagsahne
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel und 20 geschält Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie diese 8 Minuten an, bis sie weich sind, ohne braun zu werden.
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3
Streuen Sie 2 EL Weizenmehl ein und kochen Sie es unter ständigem Rühren für 1 Minute.
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4
Gießen Sie 60 ml trockener Weißwein zum Ablöschen dazu und rühren Sie dann langsam 950 ml Gemüsebrühe ein.
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5
Geben Sie 4 frische Thymianzweige, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu und lassen Sie die Suppe 15 Minuten sanft köcheln.
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6
Entfernen Sie 4 frische Thymianzweige, pürieren Sie die Suppe in einem Blender, bis sie glatt ist, rühren Sie dann 120 ml Schlagsahne unter und erhitzen Sie alles.