Pfannkuchensuppe
Eine wärmende deutsche Suppe mit herzhaften Pfannkuchenstreifen in heißer, kräftiger Rinderbrühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 125 g Weizenmehl
- 240 ml Vollmilch
- 2 Eier der Größe M, verquirlt
- 1/4 TL Feines Salz
- 15 g Unsalzige Butter
- 1,4 l Rinderbrühe
- 2 EL Frischer Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
-
1
Verrühre 125 g Weizenmehl, 240 ml Vollmilch, 2 verquirlt Eier der Größe M und 1/4 TL Feines Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig, und lasse ihn dann für 10 Minuten ruhen.
-
2
Schmelze eine kleine Portion 15 g Unsalzige Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gieße eine dünne Schicht Teig hinein und backe sie für 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie leicht golden ist.
-
3
Wiederhole dies mit dem restlichen Teig und der Butter, rolle die abgekühlten Pfannkuchen fest auf und schneide sie quer in dünne Streifen.
-
4
Bringe 1,4 l Rinderbrühe in einem Topf bei mittelhoher Hitze zum sanften Köcheln.
-
5
Verteile die Pfannkuchenstreifen auf warme Suppentellern, schöpfe heiße Brühe darüber und garniere sie mit 2 EL gehackt Frischer Schnittlauch.