Pfeffernüsse
Traditionelle deutsche Weihnachtsplätzchen, gewürzt mit weißem Pfeffer, Zimt und Kardamom. Weich, kaubar und mit einem zarten Zuckerüberzug versehen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 55 g ungesalzene Butter, weich
- 60 ml Honig
- 55 g dunkler brauner Zucker, fest gedrückt
- 1 Ei, verschlagen
- 250 g Weizenmehl Type 405, gesiebt
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- 120 g Puderzucker, gesiebt
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 55 g weich ungesalzene Butter, 60 ml Honig und 55 g fest gedrückt dunkler brauner Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammen, bis die Mischung glatt ist, und lassen Sie sie dann leicht abkühlen.
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2
Rühren Sie das 1 verschlagen Ei unter.
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3
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel 250 g gesiebt Weizenmehl Type 405, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlene Nelken, 1/2 TL gemahlener Kardamom, 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer und 1/2 TL Backpulver.
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4
Rühren Sie die warme Honigmischung unter die Mehlmischung, bis ein zusammenhängender Teig entsteht, decken Sie diesen dann ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde kalt.
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5
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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6
Rollen Sie den Teig zu ein Zoll großen Bällchen und verteilen Sie diese auf dem Backblech.
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7
Backen Sie das Gebäck 10 bis 12 Minuten lang, bis es sich fest anfühlt.
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8
Wälzen Sie die warmen Plätzchen in 120 g gesiebt Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt sind, und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.