Piyaz
Ein klassischer türkischer Weißbohnensalat, vermischt mit in Sumach marinierten roten Zwiebeln, frischer Petersilie und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Garniert mit hartgekochten Eierscheiben als sättigende Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Zutaten
- 2 Dosen Cannellini-Bohnen, abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 120 ml glatte Petersilie, gehackt
- 1 EL gemahlener Sumach
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL Meersalz
- 2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Reibe 1 kleine in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel eine Minute lang in einer Schüssel mit 1 EL gemahlener Sumach, bis sie weich wird.
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2
Gib 2 Dosen abgespült Cannellini-Bohnen und 120 ml gehackt glatte Petersilie in die Schüssel.
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3
Verquirle 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frischer Zitronensaft und 1/2 TL Meersalz zusammen in einer Tasse.
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4
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
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5
Toppe ihn mit 2 in Scheiben geschnitten hartgekochte Eier und serviere ihn kalt.