Mercimek Çorbası
Eine traditionelle türkische rote Linsensuppe, gekocht mit Gemüse und warmen Gewürzen, püriert bis sie samtweich ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 kleine mehligkochende Kartoffel, geschält, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 190 g rote Linsen, gespült
- 1,4 l Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Minze
Zubereitung
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1
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 1 gewürfelt gelbe Zwiebel, 1 gewürfelt Karotte und 1 kleine geschält, gewürfelt mehligkochende Kartoffel hinzu und dünste sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Rühre 2 gehackt Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark und 1 TL gemahlener Kreuzkümmel unter und brate sie 1 Minute lang an, bis sie duften.
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4
Gib 190 g gespült rote Linsen, 1,4 l Gemüsebrühe und 1 TL Salz hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
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5
Decke den Topf ab und lasse die Suppe 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
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6
Püriere die Suppe mit einem Pürierstab glatt und rühre zum Schluss 2 EL frischer Zitronensaft und 1 TL getrocknete Minze unter.