Şiş Kebap
Zarte marinierte Lammwürfel auf Spießern gegrillt bis zur leichten Kruste. Gewürzt mit Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft und warmen aromatischen Gewürzen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g ausgelöste Lammkeule, gewürfelt
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 60 g griechischer Naturjoghurt
- 1 mittelgroß gelbe Zwiebel, gerieben
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL koscheres Salz
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 60 ml natives Olivenöl extra, 60 g griechischer Naturjoghurt, 1 mittelgroß gerieben gelbe Zwiebel, 4 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL frischer Zitronensaft, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 1 TL koscheres Salz zu einer Marinade vermengen.
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2
910 g gewürfelt ausgelöste Lammkeule zur Marinade geben, abdecken und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
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3
Das marinierte 910 g gewürfelt ausgelöste Lammkeule auf Metallspieße stecken und den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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4
Die Spieße 8 bis 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht gebräunt sind und die Kerntemperatur für medium-rare 63°C erreicht.
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5
Die Spieße auf eine Platte legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.